Quan pensem en gelat, sovint l’associem a un aliment molt processat i poc saludable. Però, i si et digués que pots gaudir d’un gelat casolà, cremós, dolç i sense remordiments? Aquesta recepta és la prova que menjar bo i cuidar del teu cos sí que poden anar de la mà.

Aquest gelat de plàtan i mantega de cacauet és una opció excel·lent per a qui busca alternatives més naturals. No conté sucres afegits, és apte per a persones amb intolerància a la lactosa, i a més és vegà i sense gluten.

Ingredients (per a 2-3 racions generoses)

3 plàtans madurs

Com més madurs estiguin, millor. Els que tenen taques fosques a la pell són perfectes perquè són més dolços de manera natural.

2 cullerades de mantega de cacauet natural

Assegura’t que sigui 100 % cacauet, sense olis afegits, sucres ni sal.

Un raig de beguda vegetal (civada, ametlla, soja, etc.)

És opcional. Fes-la servir només si cal ajustar la textura en triturar.

Elaboració pas a pas

1. Prepara els plàtans

Pela els plàtans i talla’ls a rodanxes. Posa-les en un recipient hermètic o una bossa de congelació i congela-les almenys 4 hores. L’ideal és deixar-les tota la nit.

2. Tritura els ingredients

Un cop congelades les rodanxes, posa-les en un processador d’aliments o batedora potent amb la mantega de cacauet. Tritura fins a obtenir una barreja cremosa i homogènia. Si costa una mica, afegeix una mica de beguda vegetal per facilitar el procés.

3. Serveix i gaudeix

El pots menjar al moment, amb una textura tipus “soft” o gelat suau, o bé guardar-lo al congelador durant 1 o 2 hores si prefereixes una consistència més ferma.

Consells i variants

• Si vols una versió més intensa, afegeix una cullerada de cacau pur en pols per fer gelat de xocolata.

• Pots incorporar canyella, essència de vainilla, coco ratllat o fins i tot trossets de xocolata negra o nous per sobre en servir.

• Si fas servir mantega d’ametlla, anacard o avellana en lloc de cacauet, obtindràs sabors diferents i tots deliciosos.

Per què és una alternativa saludable?

• No conté sucres afegits ni edulcorants artificials.

• Aporta fibra, potassi, greixos saludables i energia de qualitat.

• És ideal per a infants, persones amb intolerància a la lactosa, celíacs o qui segueixi una dieta vegana.

• És saciant, fàcil de digerir i no provoca pics bruscos de sucre a la sang com els gelats industrials.